あんしん豚の藤井ファーム公式ホームページ

2009冬号

私達藤井ファームは、岐阜県・白川町の自然豊かな霧越高原で、まったく薬を使わない養豚を家族でやっています。

色々な方に「『あんしん豚』は薬を一切使ってない」とお話すると、「薬を使わずに養豚が出来るはずがない！」となかなか信用してもらえません。ファーム独自の飼育方法を実際に見ていただき、やっと信用してもらっています。
薬をまったく使わずに養豚をやるということは、それだけ難しいということと、他にはまだやっている処がない、ということでしょうか。

又同業者には「無薬でその値段では安すぎる。その値段では無薬でやっていると言っても、誰にも信用されんぞ」ともいわれます。
でも藤井ファームでは、高い豚肉ではなく誰にでも買っていただける値段で、皆様に喜ばれるものを提供したい！と考えています。

ファーム一同で力を合わせ、安心安全でおいしい豚肉を提供したいとがんばっております。どうぞよろしくお願いします。

藤井拓男

あいち有機農業フェスタ２００９　１０月２８日（水）に参加してきました！

消費者と生産者を結び、有機農業の世界をたっぷり味わってもらおうというイベントが、名古屋市東区のオアシス２１で行われ、参加してきました。
このイベントは、あいち有機農業推進ネットワークが主催し、東海農政局、愛知県などが後援するもので、４０ほどの団体や生産者たちが、お米、野菜、農産加工肉、お茶、堆肥などを直売したり、展示ブースで、有機農業の取り組みを紹介しました。

たくさんのお客さんと、お話できました。その中のお客さんから「無薬で育てている証明はありますか？」という質問がありました。

公的機関が定めた「豚肉の有機ＪＡＳ証明」という証明があります。
でもその証明を取得するには、大企業でしか払えない多額の費用がかかり、ファームのような小さな農場ではコストの点から、いまのところ難しいです。

ファームでは、情報を細かく公開したり、お客様に直接見ていただいたりして、本物という証明をしていきたいと考えています。
生協など多くの取引先には、直接見ていただき、「無薬育ちのあんしん豚」ということを認めていただけ、長年取引をしていただいています。
又、岐阜県からは、「飛騨美濃すぐれもの」に選ばれ県産品として販売されています。

直接お客様にお会いできる事は、色々なご意見も聞けて、とても大切な事だなーと改めて感じました。
これからも様々なイベントに進んで参加していこうと思ってます。

農林水産功労賞を受賞しました

この度、ファーム代表の藤井拓男が、薬剤を使わない豚肉づくりに取り組み白川町の特産品として需要拡大に多大な貢献をしたとして白川町から「農林水産功労賞」を受賞いたしました。
また農業委員会委員としても９年勤めたことも評価されました。

これも多くの方々からの、暖かいご協力、ご援助をいただいてきた事と感謝申し上げます。これからも精進させていただきます。

商品紹介

あんしん豚しゃぶしゃぶセット

ロース・バラ・モモと色々な部位の味が楽しめます。

ロースしゃぶしゃぶ２００ｇ
バラしゃぶしゃぶ２００ｇ
モモしゃぶしゃぶ２００ｇ

たれレシピ

寒い冬の夜は・・・。あんしん豚と白菜、春菊、おねぎ、トーフに糸コン。あったかいお鍋でコトコトと。

ポン酢たれ	ごまだれ	ピリ辛たれ
・ポン酢適量	・ねりごま 大３	・豆板醤　小１
・大根おろし適量	・ごま油　 大１	・豆板醤　小１
・ネギ	・醤油　 　大３	・水　　　 大２
・七味唐辛子	・わさび　 小１	・ごま油　 大１
・柚子胡椒	・水　　　　大３

ファームより

こんにちは！
いつもあんしん豚をご利用いただきましてありがとうございます。

一足飛びに冬がやってきて、ファームのシンボルツリー「ハナノキ」もみごとな赤い紅葉から、だんだん冬のシックな茶色へと衣替えをしています。

寒い冬は苦手だったのですが、この頃好きな季節になってきました。
キーンと冷えた空気、山も草も樹も山の動物たちも春に備えて、深い息をして眠りに入ります。

その寝息がかすかに感じられると、どこか遠くに行かなくても、頑張らなくても、無理をしない等身大の生き方があるんだよ・・・、といいながら眠っているようで、磨り減ったこころと身体に元気が満たされてくるような気がします。

人里はなれた山の不便な暮らしですが、豊かな自然があることに感謝できる冬の季節です。

寒い冬ですが、風邪などひかれませんよう、どうぞお体に気をつけてお過ごしください。
新しい年は、穏やかで平和な年になりますように。

あんしん豚のお店紹介　ＮＯ．２

あんしん豚を使っていただいているレストランを、順番にご紹介させていただきます。

ファームこぼれ話＜山の講＞

山の講とは山の神さまのお祭りです。

山の神さまは春は里に下って田の神さまになられ、秋の収穫が終わると、又山に帰っていかれ山の神さまになられるそうです。

そして山の神さまは女神さまなのだそうです。
女神さまは大変なヤキモチ焼きだそうで、女の人は参加できないので、山の講は男の人たちだけで集まります。

近所の４〜５軒の男の人たちが、山の祠に集まり、お神酒を供え神事を行い、供え物を下ろして宴をはります。
この日、山仕事をすると山の神さまの怒りにふれ怪我をするといわれ、山仕事は一切しません。

昔は１１月７日と決まっていましたが、今は集まりやすい日に行っています。
山にも田にも水にも火にも神さまが・・・。たくさんの神さまがおられるのですね。

神さまが人間に近い感情を持っておられるのも分かりやすくおもしろいと思っています。
色々な神さまたちに守られ暮らしているのだと思う山の講の行事です。

ファーム猫だより

日が暮れるのが早くなりなにかと気ぜわしい冬。

チャスケはすっかり家猫となり、日なが一日のんびりと暮らしています。

先日、本を読んでいたら「猫の前世は長者と書いてありました。」

ほんとにそうかも！よっぽど前世で徳を積んだのですね。
何もしないでただ気ままにゴロゴロして生きているだけで許される「ネコ生」ですもの。

家で寝ているだけと思ったら、休憩の時間には、ちゃんと事務所に来て、片隅で皆の話（会議）に参加して聞き耳を立てています。

チャスケなりに自分の役割「ファームの癒し系」を勤めるため情報収集をしているに違いありません。

クレジット、代金引換、郵便振替、銀行振込がご利用いただけます。

商品代金とは別に、配送料が必要です。
配送料は、購入量にかかわらず、下記地域別一律送料となります。
複数の配送先をご指定の場合、各配送先分の送料が必要です。

送料値引きはございません。

代金引換の場合、代引き手数料が別途必要です。

ご注文後、約１週間以内にお届けいたします。
銀行振込でお支払いの場合は、弊社での入金確認後の発送となります。
配送はクロネコヤマトで冷凍便にて発送いたします。
日時・時間指定承ります。

無料で名入れ熨斗をお付けしています。
ご要望であればギフト包装も承ります。

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